1) Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanındaki teoriler, kavramlar ve ürün bilgisi hakkında bilgi sahibi olur ve araştırma yöntemlerini uygular.

2) Gastronomi ve mutfak sanatları ile, tarih, coğrafya, kültür, beslenme ve sürdürülebilirlik çerçevesinde ilişki kurar.

3) Yiyecek içecek işletmelerinin genel ekonomi içinde sektörel analizini yapar, maliyet kontrol ve işletmelerin menü fiyatlandırma politikalarını belirler.

4) Ulusal ve uluslararası hukuki düzenlemeleri, gıda güvenliği ve teknolojileri, çevre koruma ve kalite konusunda mesleki standartları bilir ve uygular.

5) Gastronomi ve mutfak sanatları alanının gerektirdiği düzeyde bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.

6) İşletme ve yönetim anlayışlarında meydana gelen yeni eğilimler ve yaklaşımlara yönelik yeterli düzeyde çözümler sunar. 

7) Alanı ile ilgili ekipman kullanımı, pişirme teknikleri ve yiyecekleri servis etme yetkinliğine sahiptir.

8) Türkiye’nin yöresel mutfakları ve uluslararası mutfaklar hakkında bilgi sahibi olur.

9) Bir yabancı dilde an az Avrupa Dil Portföyü B1 Genel Düzeyinde yazılı ve sözlü olarak iletişim kurar.

10) Yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirir ve mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlar.

11) Gastronomiyi bir sanat olarak benimser ve yiyeceklerin görsel sunumunu tasarlar.